(Pressung 22.10.2024) - Sterisches Bio Kürbiskernöl - Vorbestellung

Steirisches Kürbiskernöl ist reich an verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen, die zur Gruppe der bioaktiven Substanzen gehören. Besonders hervorzuheben sind die Phytosterole und Tocopherole (Vitamin E). Phytosterole spielen eine bedeutende Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Tocopherole wirken als Antioxidantien und können zum Schutz der Zellen beitragen.

Diese sekundären Pflanzenstoffe tragen zum charakteristischen Aromaprofil bei, das oft als intensiv nussig, leicht röstiger und mit einer angenehmen Würze beschrieben wird. Sie verleihen dem Öl seinen typischen Geschmack, der es zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche macht.

Kürbiskernöl eignet sich besonders für die kalte Küche. Es ist ideal zum Verfeinern von Salaten, Suppen oder als Dip. Auch zum Backen oder als Zugabe zu Desserts ist es hervorragend geeignet. Durch Erhitzen verliert das Öl allerdings seine wertvollen Inhaltsstoffe und sein charakteristisches Aroma, daher sollte es nicht zum Braten verwendet werden. Unser Bio-Kürbiskernöl ist frei von künstlichen Zusätzen und anderen chemischen Zusätzen.

Der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) ist eine spezielle Züchtung des Gartenkürbis. Seine Besonderheit sind die schalenlosen Kerne, die sich ideal zur Ölgewinnung eignen.

Die Tradition der Kürbiskernölherstellung in der Steiermark geht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Eine genetische Mutation führte zur Entwicklung von Kürbissen mit schalenlosen Kernen, was die Ölgewinnung deutlich vereinfachte. Heute ist Kürbiskernöl ein wichtiger Bestandteil der steirischen Küche und Kultur und als regionale Spezialität weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt.