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Sterische Bio Kürbiskerne geschält aus Österreich Steiermark 100g, 500g und 1000g

SKU: NZ-1133
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Sterische Bio Kürbiskerne geschält aus Österreich Steiermark 100g, 500g und 1000g
Sterische Bio Kürbiskerne geschält aus Österreich Steiermark 100g, 500g und 1000g Regulärer Preis€24,95 Angebot€19,95

Bio Kürbiskerne - Naturezon

Unsere steirischen Bio-Kürbiskerne werden aus voll ausgereiften Ölkürbissen (Cucurbita pepo var. styriaca) aus ökologischem Landbau in der Steiermark gewonnen. Sie zeichnen sich durch ihre charakteristische dunkelgrüne Farbe und einen ausgewogenen, nussig-milden Geschmack aus. Die Kerne werden nach der Ernte sorgfältig gereinigt, schonend getrocknet und verpackt, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe optimal zu erhalten.

Sekundäre Pflanzenstoffe in Kürbiskernen

Kürbiskerne sind reich an verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen, die zur Gruppe der bioaktiven Substanzen gehören. Besonders hervorzuheben sind die Phytosterole und Lignane. Phytosterole spielen eine bedeutende Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Lignane können antioxidative Eigenschaften aufweisen.

Diese sekundären Pflanzenstoffe tragen zum charakteristischen Aromaprofil bei, das oft als nussig, mild und leicht süßlich beschrieben wird. Sie verleihen den Kernen ihren typischen Geschmack, der manchmal mit einem Hauch von Sonnenblumenkernen verglichen wird.

Kürbiskerne roh oder geröstet?

Kürbiskerne können sowohl roh als auch geröstet verzehrt werden. Rohe Kerne bieten den vollen Nährstoffgehalt, während geröstete Kerne ein intensiveres Aroma entwickeln. Für die vielseitige Verwendung in der Küche eignen sich beide Varianten. Idealerweise sind Kürbiskern-Produkte frei von künstlichen Aromen, Zusatzstoffen oder anderen chemischen Zusätzen.

Der Steirische Ölkürbis

Der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) ist eine spezielle Züchtung des Gartenkürbis. Seine Besonderheit sind die schalenlosen Kerne, die sich durch ihre dunkelgrüne Farbe auszeichnen.

Der Anbau von Ölkürbissen hat in der Steiermark eine lange Tradition und geht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Eine genetische Mutation führte zur Entwicklung von Kürbissen mit schalenlosen Kernen, was die Verarbeitung und den Verzehr deutlich vereinfachte. Heute sind Kürbiskerne ein wichtiger Bestandteil der steirischen Küche und Kultur.

Passendes Rezept

Kürbiskernbrot